“不行，我得走，这手术我不做了！”手术间内一位58岁的大叔从手术台上坐起来。
大家都以为他是太紧张了，纷纷宽慰道“放心吧，不疼术后给你用个止疼泵。” “睡一觉就好了，你什么都感觉不到。”
结果大叔说:“你们不要在这劝我，别以为我不知道，一摘胆就没法吃肉了。”听到大叔这样说，大家面面相觑。
很多人认为“胆囊切除后就没有胆汁了，就再也不能吃肉了”，其实这是一个普遍存在的认识误区。正常情况下，切除胆囊并不影响肝脏分泌胆汁，也不会影响脂肪类食物的消化。切除胆囊后不是不能吃肉了，而是怎么吃，吃多少。
良好的饮食习惯，能有效避免胆囊术后的消化功能紊乱，以下几点简单进食原则，能为胆囊术后的患者提供一些帮助。
胆囊切除手术后一个月内：应少食多餐，吃清淡易消化的食物。
切除胆囊后，身体失去胆囊的调节功能，胆汁直接排入肠道，消化系统对脂肪的消化能力相应减弱，短时间内进食大量脂肪类食物，会因胆汁供应量不足而产生腹胀、腹泻及消化不良的情况。因此，术后早期应以清淡饮食为主，进食容易消化的食物，减少脂肪类摄入，例如肥肉、蛋黄、动物内脏及油炸食品。蔬菜应以清蒸、炖煮、凉拌为主，少吃富含油脂的炒菜，要忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，这样就能减少对胆道的不良刺激，让机体有一定的适应时间，再逐步过渡到正常饮食。
胆囊切除手术一个月后：应逐步增加食物种类及摄入量，过渡到正常饮食，以自我感觉为参考。
每天可以吃些瘦肉、鱼虾类、豆类食物，也可以吃蛋羹、饮用牛奶等食物。如果开始进食脂肪类的食物后，出现腹泻、腹胀或偶尔的腹痛，属于正常现象，可以停止现有饮食方案，恢复到清淡饮食，再逐步适应，同时可选择富含膳食纤维、维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果等。对于反应比较严重的患者，需要经医生评估后酌情应用对症治疗的药物，多数患者经过一定时间的适应后，症状会明显好转。注意一定要避免过渡焦虑导致的机体内分泌紊乱，如进食后无不适的感觉，即可逐步增加含脂肪食物的量。对于年老体弱及本身就有消化功能问题的患者，每餐的进食量不宜过多，六七成饱为好。
胆囊切除手术后三个月以上：养成良好的饮食习惯，规律饮食。
1、规律吃早餐
胆囊切除后，虽然不会再有胆囊结石的困扰，但还有胆管结石形成的可能，进食可促进胆汁的分泌与排出，对肠道功能的维持有一定好处，所以要养成规律吃早餐的习惯。
2、多饮水，适当运动
喝水有助于预防结石的形成，但避免过度饮用高碳酸、含糖饮料，这些饮料反而会增加产生胆固醇类结石的风险。如果没有严重的心、肺、肾脏疾病，建议每天饮水2500ml以上。许多肥胖的人除了饮食结构不合理以外，一般都是缺乏运动造成的，而肥胖和高胆固醇血症也是胆道结石发生的重要因素，经常参加适当的体育锻炼有助于预防结石的形成。
3、晚餐不宜过多，时间不宜过晚
晚餐应规律时间，避免暴饮暴食，避免过度辛辣刺激食物，避免进食过晚，避免过渡频繁的吃零食。做到以上几点就可以有效的预防胆道结石的发生。
总之，胆囊切除手术长期来看并不会对人体造成很大的影响。
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（供稿/田树芬 崔宇）
